I Matstaden, Sveriges gastronomiska mötesplats, ska kaféer och restauranger samsas med lokaler där branschen erbjuder olika aktiviteter och där stockholmare och andra besökare kan handla i samma butiker som krögarna. De aktörer som etablerar sig i Matstaden ska bidra till gastronomiska upplevelser för både allmänhet, turister och bransch. Här besvarar vi några frågor kring Matstaden - Sveriges gastronomiska mötesplats.
-
Varför ska vi ha en matstad?
-
Intresset för mat och dryck är stort i Sverige. Det avspeglar sig inte minst i olika medier, där alltfler kockar blir kändisar och alltfler restauranger testas och får betyg. Sverige hävdar sig väl på den internationella matscenen, bland annat med framgångar i olika tävlingar. Mer tid ägnas också åt att göra måltiden i hemmet till något extra.
Av stadens ”Vision 2030 – ett Stockholm i världsklass” framgår att man vill skapa en mångfald av attraktiva stadsmiljöer med egna identiteter. Man vill skapa unika stadsdelar samtidigt som man bevarar ovärderliga historiska kvaliteter. I linje med stadens vision 2030 vill vi öppna upp delar av Slakthusområdet och skapa ett gastronomiskt centrum och en plats där allmänhet och bransch kan mötas, en samlingsplats för mat och dryck i Sverige som ska stimulera nytänkande, företagande och utveckla utbildning inom begreppet gastronomi.
Svaret uppdaterat 27 oktober 2008
-
Vilka är fördelarna med Matstaden?
-
Genom att skapa ett gastronomiskt centrum får aktörerna i Matstaden draghjälp av såväl varandra som allmänheten. Stockholmarna och andra besökare kan handla i samma butiker som krögarna och får därmed större valfrihet. Matstaden stärker bilden av Stockholm som upplevelse och kunskapsstad.
Svaret uppdaterat 28 oktober 2008
-
Varför ska Matstaden etableras just i Slakthusområdet?
-
Slakthusområdet har nästan en 100-årig tradition av livsmedelsproduktion och är idag norra Europas största partihandelsområde för kött, fläsk och charkuteriprodukter. Området är därför en naturlig plats för att etablera ett gastronomiskt centrum. Närheten till den nya Stockholmsarenan och Globenområdet med Globen Shopping skapar även goda förutsättningar för Matstaden när det gäller tillströmning av besökare och ökar de kommersiella möjligheterna.
Svaret uppdaterat 27 oktober 2008
-
Är detta ett medvetet sätt att liva upp en nedgången stadsdel?
-
Nej, vi ser det inte så. Matstaden är ett spännande sätt att öppna upp slakthusområdet för allmänheten samtidigt som vi kan samla den svenska gastronomin och därmed skapa möjligheter för den att fortsätta blomstra.
Svaret uppdaterat 27 oktober 2008
-
Ska byggnader bevaras eller ska det byggas nytt?
-
Den hundraåriga arkitekturen kommer att bevaras och varsamt blandas med nybyggnation.
Svaret uppdaterat 27 oktober 2008
-
Finns det liknande områden i andra länder som ni inspirerats av?
-
Nej egentligen inte. Vi vill skapa något unikt i världen och konceptet ”Matstaden” har vuxit fram i dialog med branschverksamma.
Svaret uppdaterat 27 oktober 2008
-
När beräknas projektet vara färdigt?
-
Invigning planeras till 2012 i samband med att Slakthusområdet fyller 100 år. Men utvecklingen av stadsmiljön och Matstaden är ju något som kommer att pågå kontinuerligt.
Svaret uppdaterat 27 oktober 2008
-
Vad ska locka turister och allmänhet till Matstaden?
-
Vår ambition är att Matstaden innehåller en mix av aktörer som är gastronomiskt intressanta och som i sig själv skapar dragningskraft till området. Närheten till den nya Stockholmsarenan och Globenområdet med Globen Shoppning ökar tillströmningen av besökare. Det är lätt att ta sig till Matstaden både med kommunala färdmedel och med bil.
Svaret uppdaterat 27 oktober 2008
-
Hur tar ni hänsyn till miljöaspekterna i Matstaden?
-
Vi väger alltid in miljöaspekterna i våra projekt, dels övergripande men också i det enskilda projektet. Vi kommer bland annat att se över Slakthusområdets befintliga miljöstation om nya behov uppkommer och vi kommer att satsa på energieffektiva lösningar vid ny- och ombyggnader.
Svaret uppdaterat 27 oktober 2008
-
"Matstaden", är det ett arbetsnamn eller ett namn som är tänkt att användas?
-
Matstaden är en vision och ett arbetsnamn.
Svaret uppdaterat 27 oktober 2008
