Över 100 000 ton matavfall slängs varje år av stockholmarna. Om 50 kilo av det per person  och år kan samlas in räcker det till att framställa över fyra miljoner normalkubikmeter fordonsgas. Ett ton matavfall räcker för att köra en mindre biogasbil 200 mil.

Björn Sobrys bostadsrättsförening samlar redan in matavfallet (bilden). Målet är att fyra av tio stockholmare ska följa honom  i spåret inom några år

Det finns tre sätt att bygga ut insamling­ en av matavfall. Avfallet kan samlas i kärl som hämtas upp och körs till förbehand­lings­ eller biogasanläggning. I storkök och flerfamiljshus kan matrester malas i en  kvarn som ger flytande avfall att samla upp i sluten tank och köra till biogasanläggning.

Mindre hushåll kan ha en kvarn som maler matavfallet så att det kan gå med avlopps­vattnet till reningsverk, och där rötas till biogas. Alla tre sätten kan kombineras.

Billigare sophantering

Det finns cirka 6 800 livsmedelsanläggning­ar (butiker, storkök, restauranger och kios­ker) i Stockholm. Miljöförvaltningens hälsoskyddsavdelning har under det gångna året specialgranskat sophanteringen på mer än 200 av dessa, som fått utvärdera sina ruti­ner. Under 2012 ska också Stadslednings­kontoret snabbutreda matavfallsinsamlingen i Stockholm.

– Intresset för sortering växer eftersom det kan ge billigare sophantering, säger Jens Dahlsköld på Miljöförvaltningen.

– I dagsläget samlar vi in från 700 rest­auranger, en ökning med 200 jämfört med 2010, säger Johanna Nilsson på Stock­holms trafikkontor, ansvarig för insamling av matavfall. Även insamlingen från hushåll har fördubblats. Helt klart finns en stor po­tential att samla in mycket mer och det job­bar vi i Stockholm hårt med nu.