Matavfallet från butikerna är en ganska outnyttjad biogasresurs. Nu har butikskedjan Willys som första aktör tagit initiativ till att samla in allt matavfall i sina butiker.

Insamlingen i Göteborg är redan igång  och under 2012 står stockholmsområ­det på tur.

– I första hand gäller det att mins­ka svinnet. Det är ett misslyckande att slänga mat. Av det som vanligtvis sor­teras ut som brännbart är omkring 70 procent biologiskt material som kan an­vändas som råmaterial för biogas, säger Glenny Sarnström, som ansvarar för återvinningen på Willys.

I Sveriges matbutiker finns potential att samla in tusentals ton rötbart avfall. Insamlingen går till så att allt biolo­giskt material, förpackat och oförpack­at, körs till en förbehandlingsanläggning där förpackningsmaterialet skiljs ut. Därefter körs det biologiska materialet till en rötningsanläggning och blir biogas.

Hittills är totalkalkylen för hante­ringen kostnadsneutral, men med en klar miljövinst:

– Målet är att vi ska få betalt. Det som kallas avfall är ju egentligen en resurs, säger Glenny Sarnström.

Just nu förs diskussioner med entre­prenörerna i Stockholm kring hur insamlingen ska läggas upp. Planen är att Övriga butikskedjor inom Axfoodkon­cernen också ska ingå i satsningen.